- 大阪府最南端で獲れる地魚を飲食店のプロの方（食の匠）に認めて頂き、食材として使ってもらう事で、より多くの消費者に知ってもらいたいと思っています。 その為にこだわりをもった漁師（海の匠）の方と港という枠を超えたネットワークを作り藤左ヱ門ブランドとして「最高の鮮度」と「美しさ」をコンセプトに持ち 常にその努力を惜しまないよう心がけていきます。
- 江戸時代から続く鮮魚商です。1日に2度開かれる地元のセリで買い付けた魚を、和洋問わず素材に厳しい飲食店様や大手スーパー様に卸し、「目利き」としての信頼をいただいております。また鮮度保持処理にもこだわり、活〆を基本とした処理方法による鮮度の良い魚が高評価を得ています。