こだわり

徹底的に食材にこだわるすし藤左エ門の「想い」を伝えたい。

そのネタが、一番おいしい時期に、一番おいしい状態で味わってほしい。それが、“すし藤左エ門”の想いです。

その想いは、文久年間創業から五代続いている老舗海産商のプライドとも言えるでしょう。セリにおいては「いかにおいしい魚を目利きするか」、お店では「いかに鮮度を保持したままお客様にお出しするか」…このふたつが重なる時に生まれる「魚の極み」。すし藤左エ門では、海産商だからこそできるお求めやすい価格で「魚の極み」をご提供いたします。

匠「海の匠」の魚は美しさあり こだわりを持った漁師「海の匠」とのネットワークにより、美しい魚を仕入れています。天然 本物の旬は天然にあり 天然のままの魚ですから、四季の旬の味を余すところなくご堪能していただけます。鮮 鮮度の保持処理にこだわりあり 『活〆』を基本とした工夫と手間と技が冴える処理を施し、最高の鮮度を保持しています。目利き 魚を知り尽くした腕あり 和洋問わず、幅広く素材に厳しい卸先様から、「目利き」としての信頼をいただいています。海産商　藤左エ門

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すし藤左エ門 ●住所 〒649-6215和歌山県岩出市中迫201−1　グリーンプラザ備前
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ご予約・お問い合わせはこちらまで 0736-63-5538 （午前11時半から午後10時まで）営業時間 ランチ11時半〜14時半／ディナー17時〜22時 定休日なし・不定休（ご確認ください）